基改食物潛藏風險，您不可不知－菩提雨露

民以食為天，但填飽肚子之前，您是否想過吃下肚的東西是安心食材？還是基因改造的傷身食材？身處「美食王國」的台灣，基因改造食物正以各種型態和樣貌出現，你和我可能都已經誤入陷阱！
基因改造食物多元　黃豆、玉米、馬鈴薯都入列

基因改造食物是指利用現代分子生物，或基因工程技術，將特定的生物基因轉移到其他物種中去，改變食物原有遺傳物質和特性，經基因重組所生產的食品。自從1946年美國成功培植出第一種基因改造植物，也就是含有抗生素藥類抗體的煙草之後，世界各地也陸續出現各種基因改造植物，包括大豆、黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜、馬鈴薯、番茄、南瓜、木瓜和小麥等。

基改作物抗蟲害　生態危害惹爭議

基因改造食物具有生長速度快、抗蟲、抗病、抗除草劑、抗低溫、保存期限長、利於加工等優點，曾被視為改善落後地區糧食不足的一帖良藥。不過，越來越多環保人士和科學家發現，基因改造農作物的除草劑因抗藥性關係，使用量逐漸增加，污染土染和環境，破壞生態平衡法則。

基改作物銷台　僅限黃豆和玉米

對人類來說，基因改造食品究竟是福或是禍？目前爭議未定，但「不怕一萬，只怕萬一」，為了保障民眾的飲食安全，世界各國分別採取不同的管理措施，以歐盟為例，對基因改造食品設立「強制標籤制度」和「基因改造食品追蹤制度」，從生產至流通全程追蹤，且基改食物禁止冠上「有機」的名稱。

分辨出非基改黃豆的有效方法：非基改黃豆4個必須認証

1. 認明「非基因改造」5個字
黃豆若是經過衛生署驗證，認為原料並未受到基因改造，或是因採收、儲運的過程中，摻雜到少於5%的基改黃豆，可在包裝上標示「非基因改造」，或「不是基因改造」字樣。若是基改黃豆，則不可標示這兩種文字。目前仍未強制基改黃豆標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。不過衛福部預計在2015年前，將改革強制基改包裝食品清楚標示，並且將下修摻雜標準至3%。
2. IP認證
IP認證（Identity Preservation Soybean Procedure）是加拿大對非基改黃豆的鑑別系統，規範從播種、種植、加工、運送、到餐桌食用的每個步驟中，黃豆始終是非基因改造且單一品種。
3.出產國的官方證明
非加拿大進口的黃豆，則不會有IP認證，卻會有原產國的認證，可供民眾選用參考。
4.業者自行送驗報告
業者送驗官方檢驗結果，若顯示為非基改黃豆，也是一個可信的標準。
游承逸營養師強調，天然黃豆中所含的大豆異黃酮、植物固醇及膳食纖維等，有很好的保健功效。

以台灣來說，國內目前尚未核准任何基因改造作物的商業化種植，也就是說，台灣土地種植出來的作物，都不是基因改造食物，可以安心食用。至於國外進口的基改作物中，目前僅開放基改黃豆和玉米銷台，民眾攝取這類食物或製品時，則要特別留意。
安心選購黃豆製品　認清「非基因改造黃豆」字樣

針對基改黃豆的傷身和致癌爭議，國際間迄今未有定論。依照衛福部目前公告的《以基因改造黃豆及基因改造玉米為原料之食品標示事宜》，以基因改造黃豆或玉米為原料，且該等原料佔最終產品總重量5％以上的食品，應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。以非基因改造之黃豆或玉米為原料之食品，得標示「非基因改造」，或「不是基因改造」字樣。

由於各國政府及民眾對於基改食物安全越來越重視，衛福部新制標示規定：原食品含有基改成分5％以上就須標示(含)基因改造字樣，預計今年年底前將改為更嚴格的3％限制，顯示政府為民眾食安把關的決心。標示更為清楚可讓民眾自行選擇是否為基改食物把關，「不怕一萬，只怕萬一」，建議民眾在選購包裝豆漿時注意「非基因改造」或「不是基因改造」的字樣，且盡量挑選食品大廠，其黃豆的生產和輸送履歷較有保障。

基改黃豆與民眾飲食最為相關的就是每天早餐經常飲用的健康豆漿，豆漿含有優質植物蛋白質、脂肪和醣類，營養價值高，可補充人體活力和元氣，有「東方牛奶」的美譽，但市售豆漿管道多元，想要喝得健康又安心，建議從業者的原料選擇和製作過程開始瞭解，優先選擇使用非基改黃豆、製作和保存環境整潔的優良廠商。