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冷冷的天氣,想吃一碗熱騰騰的紅燒麵,又擔心外面賣的不合自己口味,那就自己動手做吧~
食材(2 人份):
薑五片
番茄2顆
洋蔥半個
紅蘿蔔一條
白蘿蔔一條
八角2~3顆
花椒粒約20顆
素豆瓣醬3匙
醬油1匙
番茄醬少許
砂糖半匙
鹽巴少許
水適量
橄欖油少許
青江菜少許
麵條兩人份

做法:

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一、將所有食材準備好

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二、倒入橄欖油,將薑片爆香(煎到兩面微微焦黃)→ 依序放入半匙砂糖→番茄→豆瓣醬3匙→少許番茄醬一起拌炒

三、放入洋蔥、紅蘿蔔及白蘿蔔拌炒 (炒至洋蔥出水即可繼續以下步驟) →加入八角、花椒粒、醬油拌炒

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四、加水小火燜煮大約15分鐘(時間可自訂,燜煮至蘿蔔們熟透即可) *如不夠味可再加鹽巴及醬油調味

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五、將青江菜及麵條燙熟

六、全素番茄紅燒麵完成囉


文章、圖片來源:愛料理 凱蘿簡易小料理~番茄紅燒麵(全素)

 

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