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江浙一帶很家常的一道小菜,清爽無比,是家中餐桌上的常客。
食材:
雪裡紅1盒
百頁半包
毛豆仁一碗
蘇打粉1小匙
鹽、糖、麻油各適量
做法:
一、
準備食材,很簡單的就這三樣。
二、
百頁切絲,在加了少許蘇打粉的熱水中泡軟,再在冷水中沖洗去除蘇打味,雪菜、毛豆用冷水沖洗。
油熱後先炒雪菜,炒透後下百頁,用少量的鹽、糖調味,雪菜本身已有鹹味,不要下太重的調料。最後撒上毛豆,加一點點水,蓋上蓋子燜一下,起鍋前淋些麻油。
三、
油熱後先炒雪菜,炒透後下百頁,用少量的鹽、糖調味,雪菜本身已有鹹味,不要下太重的調料。最後撒上毛豆,加一點點水,蓋上蓋子燜一下,起鍋前淋些麻油。

文章、圖片來源:愛料理 雪菜毛豆百頁

 

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